ZABAGLIONE

Ingredientes:

4 gemas de ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

100 ml de vinho Marsala seco

1 - Coloque as gemas numa tigela com o açúcar e bata na batedeira, até obter um composto grosso e espumoso;

2 - Adicione lentamente o vinho e continue batendo;

3 - Coloque a tigela dentro de uma forma maior com água fervendo e, sobre o fogo, cozinhe misturando sempre com uma colher;

4 - Assim que começar a crescer e se tornar espesso retire do fogo e transfira para taças individuais;

5 - Sirva com biscoitos secos.

Eu também gosto de juntar frutas secas - tâmaras, banana passa, uva passa, damascos, ameixas - pêesegos em calda, abacaxi em calda. Usar o zabaglione para juntar essas frutas e servir bem gelado.

Assim como está na foto, com frutas vermelhas também fica maravilhoso.