segunda-feira, 23 de agosto de 2010

MOLHO HOLANDÊS

Bater 2 gemas com um jato de vinagre e meia colher (sopa) de água quente em uma panelinha , leve ao banho-maria (chama pequena).
Botar 125 g. De manteiga e bater até dar consistência ao molho, não deixe ferver.
Junte sal e limão.
No último instante junte 50 g. de caviar no molho e servir quente.
Além de ótimo acompanhamento para peixes de forno ou grelhados eu gosto muito dessa receita acrescentando pimenta rosa e tirando o caviar. 
Fica delicioso com escalopes de carne bovina. 

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